Knook AGF begon met de verkoop van aardappels in Wijdewormer. Vanaf 1984 levert het familiebedrijf ook groente en fruit, de laatste 20 jaar alles panklaar en gesneden voor grootverbruik. Dit jaar krijgt Knook een nieuwe vestiging op Baanstee Noord. Ideaal, vindt eigenaar Theo Knook: ‘Zo blijven we dichtbij bestaande klanten én personeel uit de regio.’

Tweede vestiging
‘We groeiden uit ons jasje en zochten een nieuwe locatie voor het verwerken van groente en fruit. Uitbreiding op de oude plek was niet mogelijk. Daarom gaat de groente- en fruitproductie naar onze nieuwe vestiging in Purmerend. Met de nieuwe aardappelschillijn kan de aardappelafdeling in Wijdewormer voorlopig weer vooruit.’

Klaar voor de zomer
‘We bouwen 2.500 m2 bedrijfspand op 5.000 m2 grond. Alle ruimtes zijn straks gekoeld, zodat het hele proces beheersbaar is. In mei hopen we over te gaan. Dan zijn we net op tijd klaar voor de zomer. Dan barst het seizoen weer los met leveringen aan festivals en strandtenten langs de kust en op de Waddeneilanden.’

Van vuil naar schoon
‘In ons nieuwe pand is de routing het allerbelangrijkst. We werken van vuil naar schoon. De vers geoogste groentes en fruit komen in kisten binnen. Ontdaan van kern en zaden gaan ze in de snijmachines. Daarna volgt het wassen met ijswater, centrifugeren en gaan ze ingepakt met het juiste etiket op transport.’

Zonnepanelen op vrachtauto’s
‘Om producten te koelen, gebruiken we de nieuwste technieken. De gemeente stimuleert bedrijven ook om milieuvriendelijk te bouwen. Vanuit de koelmachines winnen we warmte voor de vloerverwarming van kantoren, kleedruimten en kantine. Zonnepanelen op dak zorgen voor energie. Ook hebben we zonnepanelen op het dak van onze auto’s voor het gekoeld vervoeren van onze producten.’

Klanten goed bedienen
‘Met onze nieuwe productiehal zijn we klaar voor de toekomst. Het nieuwe pand is 5x zo groot als waar we nu zitten. Behalve groeien, willen we onze bestaande klanten goed bedienen. En daarnaast uiteraard ook nieuwe klanten aantrekken. Wij zijn er in ieder geval klaar voor.’

Knook AGF levert panklare aardappelen, groenten, rauwkostsalades, roerbakmixen en fruitsalades. Aan groothandels voor horecabedrijven, snackbars, hotels, zorginstellingen, sportkantines, vliegmaatschappij, etc. door heel Nederland.